Das italienische Nichtstun

Und dann war es wieder so weit.
Ich brauch ne Auszeit.
Etwas von dem Italienischen Nichtstun. 
Ich kauf mir also einen Wein und dazu frisches Gemüse und Putengeschnetzeltes.
Heute mal keine Rücksicht auf die Nachbarn 
und die Musik auf volle Lautstärke.
Dann wird das frische Chilli geschnitten,
Zwiebeln,
Knoblauch,
Porree,
Petersilie,
Tomaten.
Reis gekocht.
Wein getrunken.
Fleisch angebraten.
Und dann alles zusammen in eine Pfanne mit Soja-Sahne und Wasser.
Tausenden von Gewürzen und wenn ein bisschen Wein in die Pfanne schwippt,
dann ist dann nun mal so!
Und dann wird genussvoll gegessen.
Mit der Musik im Hintergrund 
und dem Gefühl, dass die Erholung langsam einsetzt.

Hackfleischmix und Pfannkuchen

Bunt gemischt.
Muss Festhalten,
damit ich es nicht vergesse.

Hackfleischmix

500 gr. Rinderhackfleisch
500 gr. pürierte Tomaten
Tomatenpesto
1 große Tomate
1 Aubergine
evtl. etwas Kürbis
1 Zwiebel
2 Möhren

Reis oder Dinkelnudeln

Möhren schälen und dann kochen. Die Aubergine anbraten, danach das Hackfleisch. Tomate, Kürbis, Zwiebel und die gekochten Möhren hinzufügen, danach die pürierten Tomaten und das Tomatenpesto (für die Würze) hinzufügen. All dieses muss etwas köcheln.
Nebenher den Reis, oder die Nudeln kochen und dann heißt es nur noch: Genießen!
Man kann diesen Hackfleischmix auch sehr lecker in Wraps essen, oder für uns Allergiker in selbstgemachte Pfannkuchen!

Pfannkuchen

375 gr. Dinkelmehl
500 ml Soja-Milch
2 EL Öl
2 Prisen Salz

Alles verrühren, in einer Pfanne braten und fertig!