Muss Festhalten,
damit ich es nicht vergesse.
Hackfleischmix
500 gr. Rinderhackfleisch
500 gr. pürierte Tomaten
Tomatenpesto
1 große Tomate
1 Aubergine
evtl. etwas Kürbis
1 Zwiebel
2 Möhren
Reis oder Dinkelnudeln
Möhren schälen und dann kochen. Die Aubergine anbraten, danach das Hackfleisch. Tomate, Kürbis, Zwiebel und die gekochten Möhren hinzufügen, danach die pürierten Tomaten und das Tomatenpesto (für die Würze) hinzufügen. All dieses muss etwas köcheln.
Nebenher den Reis, oder die Nudeln kochen und dann heißt es nur noch: Genießen!
Man kann diesen Hackfleischmix auch sehr lecker in Wraps essen, oder für uns Allergiker in selbstgemachte Pfannkuchen!
Pfannkuchen
375 gr. Dinkelmehl
500 ml Soja-Milch
2 EL Öl
2 Prisen Salz
Alles verrühren, in einer Pfanne braten und fertig!
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